蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
那么，孕妇可以吃蒜苗吗？
一般情况下，孕妇是可以吃蒜苗的。蒜苔中所含的大蒜素具有醒脾、消积食的作用，能够起到有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病，从而增强孕产妇的机体免疫力，而且蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防孕期便秘问题的发生。
蒜苗有这样多的好处，那么是不是吃得越多越好呢？并非如此，米饭吃多了还对身体不好呢，物极必反。
孕妇吃蒜苗注意事项：
1、蒜苗比较难消化，不宜过量食用，一天内孕妇食用最好不要超过300克。
2、食用蒜苗可以保护肝脏，但过多食用反而损害肝脏，可能引起肝功能障碍，加重肝病。 因此，有肝脏疾病的孕妇最好不食。
3、患有肠胃疾病的孕妇最好少吃蒜苗，蒜苗的辛辣味道会让肠胃更难受，具有加重肠胃疾病的危险。
怀孕期间，身体机理很多地方都会发生改变，不排除因为特殊个体身体特质不能吃蒜苗的朋友，这个时候就需要根据自身的特殊情况单独咨询医生了。
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