香菜是一种常用的中药材和调味品，被广泛应用于中华菜肴和地方特色菜肴之中。据古籍记载，早在汉代，就有人开始种植香菜并广泛食用，至今已有2000多年的历史。香菜不仅味美，而且具有多种功效与作用，下面就为大家介绍香菜的功效与作用。
香菜含有多种维生素C、纤维素以及铁、钙、锌等多种矿物质元素，每100克香菜中维生素C含量可达100毫克，使其成为天然的抗氧化剂和清血剂，它可以清理血液，使血管通畅，减少血栓的形成。那么，如果我们在日常饮食中适量食用香菜，就能够大大提高我们的身体免疫力，减少患上癌症等疾病的概率。
香菜具有刺激食欲的作用，且含有一种特殊的气味，可以刺激人的嗅觉和味觉，增加人们的食欲。
另外，香菜还有增进消化液分泌和促进胃肠道蠕动的作用，使食物更易于消化吸收，从而缓解胃肠道不适症状，并减少食物残渣在肠道内停留的时间，起到清胃 消滞，润肠通便的作用。此外，它还可以清除肠道内的毒素和垃圾，促进新陈代谢，保护肝脏功能。
香菜中含有丰富的营养元素，可以降低胆固醇并有助于防止动脉硬化和心血管疾病的发生。
香菜还可以增加血管的弹性，帮助人们更好的维持血压，防止中风和心脏病这样严重的心血管疾病的发生。
香菜含有丰富的β-胡萝卜素、锌和维生素A，可以促进视网膜细胞的再生，维护眼睛组织正常的生长发育，降低大眼病和眼干燥，预防儿童夜盲症的发生。另外，香菜还可以改善视力，保持眼睛健康，起到保护眼睛的作用。
香菜含有丰富的亚油酸和β-谷甾醇，能够为女性缓解经期不适，并减少不适的持续时间，还能够缓解有经前症状的妇女的情绪危机，提高情绪稳定。
此外，香菜还含有一些对改善皮肤质量有益的成分，它能够防止面部肌肤变得干燥，避免皮肤受到伤害，从而使女性们有一张更加细腻柔嫩的脸庞。
香菜含有丰富的锌元素，对男性健康非常有益。它有助于调节男性荷尔蒙，提高男性性功能，促进精液的形成，从而对男性健康有很大的好处。
在烹饪中，我们可根据你自己的口味和风味，将香菜加入不同的食材中，如水煮肉片加香菜、烤鸭配香菜等等。同时，我们还可以根据自己的需要选择不同的烹饪方式，如炒、烙、煮或者烘烤等等。不同的烹饪方式会有不同的味道和口感，满足不同人的口味需求。
香菜并不是堆放在烈日下的食物，它需要注意的保鲜方法才能使其持久地保存。
在保鲜香菜时，我们可以先涮一下水，然后将其切成小段，装在保鲜袋中，把保鲜袋口绑紧，放入冰箱冷藏室，这样可以使香菜持续保持新鲜的状况并有放射性保护。
尽管香菜在把我们的生活变得更加美好方面有着许多益处，但是，它也存在一些副作用，需要我们注意。
首先，香菜可能会导致面部皮肤发红、痒、水肿等症状，类似于花粉过敏的症状。
其次，对于一些肾脏病、肝脏病以及心脏病的患者来说，过度食用香菜可能会再次刺激心脏负荷，导致不良反应，甚至可能导致病情加重。
对于那些过量食用香菜导致了副作用的人来说，可以适量减少香菜的食用量或者停止摄入，观察症状是否会停止，也可以选择食用一些中性的食物来缓解症状。
总之，即使是我们最喜欢的食物也有可能导致副作用，我们应该保持适量的食用，以避免“坏事”发生。
香菜的功效与作用是多方面的，不仅能够改善身体的健康状况，还能增加食物的美味程度，因此我们应该将其融入到我们的日常饮食生活中。饮食养生，香菜功不可没，希望本篇文章能够为大家带来不少的启发与帮助。
本文整理自网络，具体病症治疗调理、药物用法用量，请以当诊医师处方、医嘱为准！
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