椰子果卵球状或近球形,顶端微具三棱,长约15-25厘米,外果皮薄,中果皮厚纤维质,内果皮木质坚硬。花果期主要在秋季。分布于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部 地区;其主产区为斯里兰卡、马来西亚、印度、菲律宾等。中国的海南省、台湾、云南南部、广东南部诸岛、雷州半岛等热带地区有少量种植,其中海南省栽培总面积占中国 的99%。
椰子可以保存多久?如何保存?
椰子不同的状态,其保存的时长也不同,可以大致分为以下几种情况:
青色嫩椰子可保存10-12天左右;青色老椰子水保质期在15-20天左右;去皮嫩椰子能保存8-10天左右;去皮老椰子能保存20-80天;椰子王保质期在15-30天不等;开了口的椰 子最好在两小时内饮用完,口感极易变化。
完整的椰子可以放在冰箱里冷藏,也可以直接放置的阴凉干燥处;如果是打开后的椰子,只能放在冰箱里保鲜。
椰子蛋白属于植物蛋白中的油料种子蛋白。成熟椰肉中的蛋白质含量为4-8%,脱脂椰肉中的蛋白质含量可达8-12%,它们均属于椰子贮藏蛋白,是椰子在生长发育过程中积累下 来的,可为椰子发芽提供氮源和能量。椰汁及椰肉还含有维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分,另外还有多种微量元素。正是因为如此,所以椰子深受大家喜欢 。
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