卤鸡腿卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。在日常生活中，卤鸡腿可以当做下饭菜，也 可以当做茶余饭后的小零食，都是不错的选择。如今人们也开始习惯自己在家用香料包来进行自己卤制鸡腿，这样既卫生，有增加了生活的情趣。那么卤鸡腿一般要卤多久才 会熟，并且还不会破皮呢。
卤鸡腿一般要卤多长时间为最佳？熟了又不会破？
卤制鸡腿的时间可以根据自身口味来定，若鸡腿的肉质较新鲜，一般卤制15～20分钟便可入味，若鸡腿的肉质较老，则需要卤制一个小时左右。建议鸡腿在卤之前可以提前用 食用盐、味精、胡椒粉等佐料腌制，这样做好的卤鸡腿口感会更好。并且注意卤鸡腿的火候不宜过大，以免影响鸡腿的美观，也就是人们所说的破皮。
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