在日常小吃中，面条，米线，米粉都是大家所钟爱的主食类小吃，不仅味道鲜美，满足人们味蕾的享受，也还能及时快速的填饱肚子，给忙碌在外的人们积蓄更多的能量。面条，大家一眼便知，但是对于米粉和米线，相信不少朋友还不一定知道他们的区别在哪里。
米粉和米线的区别在哪里？有什么区别？
1、制作工艺区别
米线主要是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序制作而成，而米粉同样是以大米为原料，经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片拉丝、复蒸等十多个工序制作，二者制作工序略有不同；
2、外形的区别
米线一般呈丝线状，只有1毫米左右粗细，因为特别细所以被称为米线，色泽一般呈白色，而米粉一般呈2-3毫米粗细，比米线更粗，也呈白色；
3、质地的区别
米线一般为干米线，水分含量很少，用手拿捏易碎，而米粉一般为湿米粉，水分含量略多，用手拿捏有韧性不易断，也不会碎；
4、口感的区别
米线口感爽滑多汁，入味易消化，因为很细所以能很好地吸收汤底增加多汁口感，且汤底不易变色，而米粉口感柔韧有弹性，入口饱满软弹，煮汤易脱粉， 汤品易发白，但能吃出明显的米香味。
米粉和米线哪个更健康？
无论是米粉和米线，在营养方面都比较乏善可陈，特别是现在外面卖的添加剂都比较多，所以不管是米线还是米粉，在平时都要少吃一些。如果是自己家做的还是有一些营养价值的，像这两种食物都有丰富的高蛋白，自己家里做的还是可以适当的吃一些。而且外面卖的米粉和米线还含胶，很有可能会造成肠胃不适的现象。
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