蛋白质是人体每天都需要的营养成分，缺少了蛋白质会导致抵抗力下降，因为体内众多免疫物质构成的原料都需要蛋白质。如果蛋白质缺少会引起免疫物质数量和功能下降，因此会导致免疫功能下降。同时，蛋白质缺乏还会引起水肿，因为胶体渗透压的维持需要蛋白质的参与，如果缺少蛋白质会引起胶体渗透压的下降而导致水肿的高发。所以补充必要的蛋白质是每个人每天都必须要注意的。
高蛋白食物有哪些？
蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
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