蛋类对人体的营养价值都是比较丰富的，比如鸡蛋鸭蛋鹅蛋都是平日里大家喜欢的家常美食，并且味道也不错，所以深受大家喜欢。人们的日常生活中，蛋类的吃法也是多种多样，比如蒸蛋、煮蛋，炒蛋……都是人们所钟爱的。
鹅蛋的功效与作用是什么？
鹅蛋个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋营养价值丰富，其功效作用也是十分的突出，能够补充人体所需的很多营养物质，从而有利于身体健康。
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
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