花青素的禁忌
花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。已知花青素有20 多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。
花青素的禁忌
花青素有很多作用，一是保护眼睛，花青素吸入人体后，能够提高视网膜功能，能够加快视网膜中视紫质的合成，可以预防视力下降；对于长期用眼的人群，花青素还能够起到缓解眼睛疲劳的功效。
另外就是花青素能够消除人体内的自由基，能够提高多种器官的功能，也就是人们日常所说的保持年轻健康态。
花青素的禁忌
目前来说，摄入适量的花青素是没有什么禁忌的，就是要注意量，摄入过量的花青素则会加重人体的负担，从而导致出现一系列不良反应。特别是专门提炼花青素而成的一些产品，更是不要多吃，而是通过食补的方式更健康可取一些。
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