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土豆的功效与作用

　　土豆又叫洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、荷兰薯、番仔薯等，是一种寻常百姓家里的菜肴，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，而且深受大家喜爱。
　　土豆的功效与作用
　　土豆的作用功效除了有丰富的营养价值，还有往往被人们忽略的药用价值。
　　1、土豆的营养价值
　　马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。
　　2、土豆的药用价值
　　马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。
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