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藜麦的功效与作用禁忌

　　藜是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
　　藜麦的功效与作用
　　藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
　　藜麦的禁忌事项
　　藜麦食用没有什么大的禁忌，主要是提前泡一会。但是要选择那种去过皮的,要不然上面会有一层皂角苷,是有轻微毒素，对人体有害的。
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